Asafoetida

Asafoetida
gemahlen
Ferula asafoetida
Kulinarische Verwendung findet das getrocknete Asafoetida Harz der Assantpflanze, das den Namen "Teufelsdreck" aufgrund des penetranten Geruchs wohl verdient. Wird das Asafoetida Gewürz in kleinen Mengen eingesetzt, verleiht das Harzpulver den Speisen jedoch ein leicht säuerliches und lauchartiges Aroma und wird in der indischen Küche oft als Würzmittel anstelle von Zwiebel verwendet.

Art.Nr.: 23744-conf

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