Galgant

Galgant
gemahlene Wurzel
Alpinia galanga
Ohne Galgant wäre die Thaiküche um eine wichtige Geschmacksnote ärmer! Die frische Wurzel ist dort Bestandteil der meisten Gewürzpasten und wird auch in anderen fernöstlichen Küchentraditionen eingesetzt. Das süßliche, zitronig-frische Aroma verbirgt eine dezente Schärfe. Aus dem europäischen Mittelalter ist die Verwendung von Galgant in Glühwein oder Backwaren geblieben, als durchblutungsförderndes und herzstärkendes Heilmittel wurde es schon damals von Hildegard von Bingen gepriesen.

Art.Nr.: 23792-conf

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