Genussvoll vegetarisch

Genussvoll vegetarisch
Dorling Kindersley Verlag
Yotam Ottolenghi
287 Seiten
Aus Yotam Ottolenghis Plenty wurde in deutscher Übersetzung Genussvoll vegetarisch. Und Genuss ist tatsächlich der erste Gedanke, der schon beim Anschauen der Rezepte und Bilder in den Sinn kommt.

Art.Nr.: 9210

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REZENSION

Aus Yotam Ottolenghis Plenty wurde in deutscher Übersetzung Genussvoll vegetarisch. Und Genuss ist tatsächlich der erste Gedanke, der schon beim Anschauen der Rezepte und Bilder in den Sinn kommt. Die mediterran-orientalischen Gerichte sind kreativ und gelingen leicht, lassen jedoch gleichzeitig die Freiheit, eigene Variationen zu kreieren. So gibt es zum Beispiel einen winterlichen Linsensalat mit Sellerie, Minze und Haselnüssen (bei Babette’s mit Flusskrebsen serviert) und immer wieder kleine, feine Tricks und Zutaten, die aus einem Gericht eine ganz besondere Speise machen: Sumac zu gebratenen weißen Bohnen zum Beispiel (für eine feine, fruchtige Säure) oder knackige Granatapfelkerne zu herrlich weich gerösteter Aubergine. Übrigens: Yotam Ottolenghi selbst ist kein Vegetarier, und so gibt er auch Tipps für Kombinationen der Gerichte mit Fisch oder Fleisch. Frisch, außergewöhnlich und unglaublich lecker: Ein absolutes Lieblingsbuch.

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