Asafoetida

Asafoetida
gemahlen
Ferula asafoetida
Kulinarische Verwendung findet das getrocknete Harz dieser Pflanze, das den Namen "Teufelsdreck" aufgrund des penetranten Geruchs wohl verdient. In kleinen Mengen eingesetzt, verleiht das Harzpulver Speisen jedoch ein leicht säuerliches und lauchartiges Aroma und wird in der indischen Küche oft anstelle von Zwiebel verwendet.

Art.Nr.: 23744-conf

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