Schnittlauch statt Petersilie

Schnittlauch statt Petersilie
Folio Verlag
Anna Matscher, Gabriele Crepaz
216 Seiten
Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin Anna Matscher.

Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und bodenständige Ingredienzen – Almkäse, Griebenschmalz, Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz, Lamm und Kalb als ganzes Tier – daher ihr Faible für Innereien – und kocht heute mit Begeisterung das, was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln, Garnelen, Meeresfsch und die ganze Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni.

Art.Nr.: 25404

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