BBQ. Die Outdoor-Cooking-Bibel

BBQ. Die Outdoor-Cooking-Bibel
Verlag
Peter de Clercq
360 Seiten
101 Top-Rezepte von Peter de Clercq

Die Outdoor-Cooking-Bibel ist ein Must-have für jeden begeisterten Grillfan. 101 Top-Rezepte von Gewürz- und Kräutermischungen, Marinaden und Soßen bis zu Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten findet der ambitionierte Grill-Liebhaber hier alles, was das Herz begehrt. Dazu gibt’s Topkreationen aus Peter de Clercqs bekanntem Restaurant und innovative Cocktails und süße Desserts als Ergänzung für ein perfektes Grill Erlebnis.

Art.Nr.: 24957

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REZENSION

Wer BBQ nicht als Freizeitbeschäftigung, sondern als seine Leidenschaft bezeichnen kann, sollte seine Nase unbedingt in dieses Buch stecken. Nach schon einigen Kochbuchveröffentlichungen zum Thema BBQ, seinem äußert erfolgreichen Blog und dem Führen seines Restaurants „Elckerlijc“, schreibt Peter le Clercq jetzt die Bibel, für die definitiv jeder Grillfan Platz in seinem Regal schaffen sollte.

Das Buch ist schon rein haptisch, wie auch optisch eine Erfahrung wert. Das große Format bietet auf den Seiten mehr Platz für unglaubliche Fotowelten. Heikki Verdurme schenkt uns mit ihrem Blick durch die Linse zu jedem Rezept ein fotografisches Abenteuer.

Die meisten Rezepte sind simpel gehalten und ganz klar zu verstehen. Als besonderes Highlight aber teilt Peter le Clercq fünfundzwanzig Rezepte aus der Küche des „Elckerlijc“ mit uns. Hier sind Könner gefragt! Die Vorbereitungen können bis zu mehrere Tage benötigen und auch eine bestimmte Grunderfahrung wird vorausgesetzt.

Eröffnet wird das Werk mit einer ausführlichen roman-ähnlichen Erzählung von und über Peter le Clerq, das Restaurant, dessen Entwicklung und um Mitakteure, wie seine Familie und Freunde. Neben der Zubereitung von Wild, Geflügel, Fleisch, Meerestieren und Gemüse bietet das Buch noch jeweils ein eigenes Kapitel über Marinaden, Kräutermischungen, Saucen und Feueraromen.

Um das Outdoor-cooking-Erlebnis gebührend abzurunden schlägt der BBQ-Profi Cocktails vor und stellt noch einige seiner ausgewählten Cocktail-Rezepte zur Verfügung.
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