Nigella

Nigella
ganze Samen
Nigella sativa
Ähnlich wie schwarzer Sesam werden diese Samen, auch Schwarzkümmel genannt, im Levante auf Fladenbrot oder auf Käse gestreut. In Indien wird Nigella in Gemüse- und Dalgerichten sowie in der Gewürzmischung Panch Phoron eingesetzt. Der schwache, harzige, etwas metallische Geruch entwickelt sich beim Braten oder Mörsern zu einem krautigen, thymianähnlichen Aroma, das im Geschmack durch eine leichte Schärfe ergänzt wird.

Art.Nr.: 23860-conf

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