Andaliman Pfeffer

Andaliman Pfeffer
ganze Früchte
Zanthoxylum acanthopodium
Der Wilde aus Sumatra: zitronig, rassig-scharf, betäubend

Der indonesische Zitronenpfeffer Andaliman der Insel Sumatra ist ein Rebell, lässt er sich doch nur durch Vögel verbreiten und nicht vom Menschen kultivieren. Auch geschmacklich ist er eigensinnig: er verführt mit zitronigen, an Wellnessmassagen und Tropenurlaub erinnernde Aromen im Geruch, bietet die Frische zuerst auch im Geschmack und schlägt dann mit einer nachhaltig betäubenden Wirkung im Abgang zu. Das regt den Speichelfluss und den Geschmackssinn an, wodurch gleich alles intensiver schmeckt, dennoch raten wir zu behutsamer Dosierung!

Art.Nr.: 24495-conf

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