Safran Spanien

Keine Paella ohne Safran! Der hocharomatische spanische Safran ist eine der teuersten Sorten, was von hohen Lohnkosten zeugt: für ein Kilo Safran werden 150000 Blüten von Hand geerntet und von den Narben abgetrennt. Zum Kochen benötigt man nur wenige Fäden, denn das besondere und intensive Aroma von Safran kommt in geringen Mengen am Besten zur Geltung.