Gewürzkistl Orient

Gewürzkistl Orient mit Rosenharissa, Zaatar und Dukkah

Kaum eine Küche ist so vielfältig und voller Aromen wie die orientalische. Wir haben für Sie ein Gewürzkistl gepackt, das gleich drei verschiedene orientalische Mischungen beinhaltet.

Rosenharissa
Ottolenghi-Fans wissen es: ohne Rosenharissa fehlt so manchem Gericht würzige Schärfe und duftige Rosennoten. Meist wird die Gewürzmischung aus Chili, Rosenblüten und weiteren Gewürzen als Paste zubereitet. Diese trockene Variante ist ein guter Ersatz und kann ebenfalls mit Olivenöl zu einer Paste gerührt werden. Bei trockener Verwendung: sparsam dosieren!

Zaatar
Zaatar (auch Zatar, Za'tar, Satar), eigentlich der Name einer Oreganoart, beschreibt auch eine Gewürzmischung die im gesamten arabischen Raum zu Brot und Öl oder Labneh genossen wird. Die Varianten sind regional verschieden, unsere Zaatar Gewürzmischung betont die frische Säure der Sumacbeere, die im Libanon sehr beliebt ist.

Dukkah
Dukkah (oder Ducca) ist eine Gewürzmischung orientalischen Ursprungs mit gerösteten Nüssen. Traditionell wird Dukkah - stets nach familiär überliefertem Rezept - mit Fladenbrot und gutem Olivenöl gedippt (bester Fernsehsnack überhaupt!). Es bietet sich ebenso für Tarteböden, als Fleisch- und Fischkruste und auch als Topping für Salate oder Crumbles an!

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