Gewürze

Gewürze
Dorling Kindersley Verlag
Stuart Farrimond
224 Seiten
Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren.

Alles über die Gewürze dieser Welt. Warum Wacholder, Kardamom und andere Gewürze in bestimmten Regionen so verbreitet sind und was in typischen Gewürzmischungen steckt.

Überraschende Kombinationen und die besten Zubereitungsmethoden. Rösten, mörsern oder mahlen? Mit vielen Tipps und Hintergrundwissen von Wissenschafter Dr. Farrimond zu den Geschmacksnuancen von Sumac, Vanille und Co.

Über 40 Regionen, 60Gewürzportraits und 65 Rezepte

Art.Nr.: 27934

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