Tonkabohnen

Tonkabohnen
Ganze Samen
Dipteryx odorata
Tonkabohnen als Dessertgewürz des in Südamerika heimischen Tonkabaums.

Die Samen des in Südamerika heimischen Tonkabaums erfreuen sich als Dessertgewürz großer Beliebtheit. Ähnlich wie bei Vanille werden Tonkabohnen nach der Ernte mehrere Monate fermentiert, wodurch sich das komplexe Aroma mit Anklängen an Waldmeister, Bittermandel, Zimt und Vanille entwickelt. Tonkabohnen können mit einer Muskatreibe gerieben oder als Stück mitgekocht werden und sollten äußerst sparsam dosiert werden. Eine kleine Prise pro Kilo Masse genügt!

Art.Nr.: 26424-config

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