Ich liebe es, in Italien zu essen, aber wer tut das nicht?! Aber was mich immer wieder erstaunt hat, ist, wie einfache Zutaten in Wunder verwandelt werden können. 
Das gilt vor allem für die Gemüsegerichte, bei denen es einfach unendlich viele Variationen aus bekannten Zutaten gibt, die aber so wunderbar harmonisch und einfach sind, dass ich als Fleischliebhaberin immer wieder etwas ganz Fleischloses bestelle und es nicht bereue. Deshalb war ich so gespannt, als ich Cucina Vegetariana von Cettina Vicenzino in die Hand nahm, um zu sehen, ob es die unbekannten kleinen Wunder der italienischen Tavernen heraufbeschwören würde, und ich wurde nicht enttäuscht.

Mehr als 70 lebendige, frische und einfache fleischlose italienische Rezepte: Pasta, Pizza, Suppen, Eintöpfe, Risottos, Salate, Vorspeisen, Desserts und vieles mehr - die meisten davon können Sie als Abendessen unter der Woche servieren. Außerdem enthält das Buch viele Informationen über die Zutaten und Zubereitungstechniken für jedes Gericht, so dass ich es allen empfehlen würde, die in die Geheimnisse der wunderbaren vegetarischen, italienischen Küche eintauchen wollen.