FASANRÖLLCHEN IM PFEFFER-TEMPURATEIG

15 Minuten | 1 Portionen

Hauptspeise

Zutaten

40 g Fasanfilet, etwas plattiert

1 Zwetschke
1 Scheibe Speck

Für den Tempurateig:
200 g Mehl
1 EL Backpulver
Sodawasser
2 EL Wildpfeffer

Arbeitsschritte

Aus dem Mehl, Backpulver und Sodawasser einen glatten, flüssigen Teig (wie für Palatschinken) rühren, Wildpfeffer dazugeben und rasten lassen.

Die Zwetschke auf das Fasanfilet legen, einwickeln und diese Rolle wiederum in Speck einwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren. Durch den Tempurateig ziehen und in heißem Öl etwa 4-5 Minuten goldgelb herausbacken.

Dazu einen Orangen-Ingwer-Rahm mit Wildpfeffer als Dip servieren.