FASANRÖLLCHEN IM PFEFFER-TEMPURATEIG
Hauptspeise
Zutaten
40 g Fasanfilet, etwas plattiert
1 Zwetschke
1 Scheibe Speck
Für den Tempurateig:
200 g Mehl
1 EL Backpulver
Sodawasser
2 EL BIO Wildpfeffer
Arbeitsschritte
Aus dem Mehl, Backpulver und Sodawasser einen glatten, flüssigen Teig (wie für Palatschinken) rühren, BIO Wildpfeffer dazugeben und rasten lassen.
Die Zwetschke auf das Fasanfilet legen, einwickeln und diese Rolle wiederum in Speck einwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren. Durch den Tempurateig ziehen und in heißem Öl etwa 4-5 Minuten goldgelb herausbacken.
Dazu einen Orangen-Ingwer-Rahm mit BIO Wildpfeffer als Dip servieren.
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