GELBE CHILIPASTE
35 Minuten | 5 Portionen
Zutaten
5 getrocknete Aji Amarillo Chilis, entkernt
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 TL Weißweinessig
Salz nach Geschmack
Wasser zum Einweichen
Arbeitsschritte
Chilis in heißem Wasser 30 Minuten einweichen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl glasig dünsten.
Eingeweichte Chilis abgießen, grob hacken und mit dem Zwiebelmix, Essig und etwas Wasser pürieren.
Mit Salz abschmecken, in ein Glas füllen – perfekt zu Ceviche, Fisch oder Hähnchen.
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