
GEMÜSE À LA RATATOUILLE
Hauptspeise
Zutaten
1 Aubergine, gewürfelt
Arbeitsschritte
Die Auberginenwürfel salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken. In reichlich Olivenöl anbraten, die Zwiebel dazu geben und unter Rühren weiterbraten. Nun Knoblauch, Zucchini und Paprika, Lorbeer und 1 EL Mélange Maison dazugeben und gut durchrühren. Die Tomaten dazugeben und zugedeckt etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss mit der Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.