HERBSTLICHER GANSLTRAUM

Arbeitsschritte

Das Gansl etwa 5 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gans gut waschen, trocknen und anschließend großzügig innen und außen mit Salz, Pfeffer und Ganslgewürz einreiben.

2 – 2,5 Stunden im Ofen braten und mit Hühnerfonds oder Wasser ablöschen und regelmäßig begießen. Nach Belieben können Aromaten wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc. mitgebraten werden.

Nach Ende des Bratvorgangs das Gansl noch 20-30 Minuten rasten lassen. Mit Rotkraut und Knödeln serviert ein herbstliches Gedicht!