MENEMEN MIT ISOT BIBER

20 Minuten | 2 Portionen

Hauptspeise

Zutaten

2 Spitzpaprika, gemischt grüne und rote
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Paradeiser
Olivenöl
4 Eier
Dill
Salz
Isot Biber

Arbeitsschritte

Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse karamellisiert. Die Paradeiser würfeln und in die Pfanne geben. Das Gemüse nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eier verquirlen und salzen. Die Eier bei starker Hitze in das Gemüse einrühren und 2 Minuten mitgaren. Mit Dill und Isot Biber bestreuen. Dazu passt frisches Fladenbrot.

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