OFENGEMÜSE MIT ORANGENPFEFFER UND AHORNSIRUP
40 Minuten | 4 Portionen
Hauptspeise
Zutaten
je 200 g Pastinaken, gelbe Rüben, Karotten, Hokkaidokürbis, Petersilwurzeln, Knollensellerie (bei den Gemüsesorten können Sie natürlich nach Geschmack, Laune und Angebot frei variieren)
100 ml Erdnussöl
100 ml Ahornsirup
1 Spritzer Apfelessig
3 EL Orangenpfeffer
6 Knoblauchzehen in der Schale
Salz
Arbeitsschritte
Das Gemüse in mundgerechte Würfel oder fingerdicke Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen, dann auf zwei Backbleche mit Backpapier verteilen (das Gemüse sollte nicht gehäuft sein) und bei 200° C im Ofen etwa 30 Minuten rösten. Es sollte etwas karamellisiert sein.
Dieses Gemüse schmeckt heiß oder lauwarm, solo oder als Beilage zu einem großen Braten. Salzen Sie nicht zu knapp, denn das Gemüse selbst ist süßlich, was durch den Ahornsirup noch unterstrichen wird.
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