POTATO CAKES

Arbeitsschritte

Zunächst die Erdäpfel in der Schale kochen oder dämpfen, bis sie gar sind. Inzwischen Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und den Kümmel darin eine Minute anbraten. Nun die gehackten Zwiebeln zugeben und glasig anschwitzen. Von der Hitze nehmen. Die etwas abgekühlten Erdäpfel schälen und durch eine Erdäpfelpresse passieren. Die Zwiebel-Butter-Mischung und gehackte Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, dann mit den Händen das Mehl unterkneten. Teig zu einer glatten Kugel formen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1-2cm dick ausrollen. Mit einem Glas runde Scheiben ausstehen und die Potato Cakes in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam in Butter oder Butterschmalz knusprig braten.