Bubala

Marc Summers

ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe

Artikelnummer: 32299

ISBN: 978-3-96584-657-9

GEMÜSE NEU GEDACHT

In diesem Kochbuch steht Gemüse im Rampenlicht. Inspiriert von den Aromen und der Gastfreundlichkeit des Orients, aber auch von asiatischen und mediterranen Einflüssen geprägt, zeigt Marc Summers, Gründer und Inhaber der beliebten Londoner Restaurantmarke Bubala (jiddisch: „Liebling“), wie aufregend die vegetarische und vegane Küche sein kann – und das ganz ohne Fleischersatzprodukte.

Seine Kreationen sind außergewöhnlich und voller Geschmack. Ob Vorspeisen wie Austernpilz-Spieße mit einer Tamari-Glazur, Halloumi mit Kamille und Fenchel-Honig und Hummus mit brauner Butter oder Showstopper wie Fenchel mit Harissa-Labneh, Pistazien und Cranberrys und Spitzpaprika mit Mujadara und Fetacreme, alle Rezepte sind spielerisch, unglaublich lecker und laden zum Teilen, Kombinieren und zusammen Genießen ein:

104 vegetarische Rezepten
83 davon vegan
Mezze
Snacks
Spieße
Hauptgerichten
Beilagen & Salaten
Desserts

Ein Buch, das Vegetarier, Veganer und Fleischesser gleichermaßen überzeugt. Inklusive Tipps für den Hausgebrauch, um durch Grillen, Räuchern und Rösten das beste Aromaprofil aus jedem Gemüse herauszukitzeln.

Seitenzahl: 240