Die klassische französische Küche

Die klassische französische Küche. 800 Rezepte - Tout Robuchon.

Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie der »Koch des Jahrhunderts« Joel Robuchon (1945-2018). Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion im Kochbuch »Tout Robuchon« zusammengefasst, welches nun erstmals in deutscher Sprache vorliegt: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab. Ein Kochbuch-Klassiker und Standardwerk, das in keiner Kochbibliothek fehlen darf!