Originals Only

In Österreich erzählt die Landschaft ihre Geschichten nicht nur in Farben und Formen, sondern im Geschmack. Zwischen schroffen Bergen, stillen Seen, duftenden Wiesen und lebendigen Städten entsteht eine Küche, die tief verwurzelt ist und zugleich mutig nach vorne denkt. Hier wird Tradition nicht museal bewahrt, sondern mit Hingabe weiterentwickelt.

Köchinnen und Köche aus allen Regionen des Landes übersetzen ihre Herkunft in Gerichte mit unverwechselbarem Charakter. Sie arbeiten mit dem, was ihre Umgebung hervorbringt, mit Respekt vor der Natur, mit handwerklicher Präzision und mit jener kreativen Freiheit, die aus Erfahrung wächst. So entstehen Teller, die Geschichten tragen: von Jahreszeiten, von Produzenten, von Herkunft und Haltung.

Dieses Buch versammelt 50 dieser kulinarischen Persönlichkeiten – 50 Handschriften, 50 Perspektiven, 50 Mal „Originals Only“. Gemeinsam zeichnen sie ein lebendiges Bild der österreichischen Gegenwartsküche: vielfältig, selbstbewusst und voller Tiefe.

Eine genussvolle Reise durch ein Land, das sich über seine Küche immer wieder neu erfindet und dabei ganz es selbst bleibt.