
ITALIENISCHES KALBSRAGOUT
Hauptspeise
Zutaten
750 g Kalbsschulter in 4 cm große Würfel geschnitten
Arbeitsschritte
Öl und Butter in einem Bräter auf starker Stufe erhitzen, das leicht mit Mehl bestäubte Fleisch zugeben und kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Temperatur reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, das Wurzelgemüse zugeben und anbraten. Nun Mamma Mia Mix und die Tomaten hinzufügen, dann den Wein angießen. Das Fleisch wieder hinzufügen, salzen und ca. 1 Stunde köcheln bis das Kalb butterweich ist. Das Ragout mit Kalbsjus aufgießen, nochmals aufkochen und abschmecken.