JAKOBS-MUSCHELN MIT DUKKAH-HAUBE

10 Minuten | 4 Portionen

Vorspeisen

Zutaten

16 Jakobsmuscheln

10 g Butter
2-3 EL BIO-Dukkah
Olivenöl

Arbeitsschritte

Für die Dukkah-Haube Butter schaumig aufschlagen und mit Dukkah zu einer kompakten Masse kneten. Mit Hilfe von Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kalt stellen

Die Jakobsmuscheln kurz in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Je eine etwa 1 cm dicke Scheibe von der Dukkah-Rolle auf die Jakobsmuschel legen und im Rohr bei 200° C kurz gratinieren.

Dazu passen ein Erdäpfel-Rote-Rüben-Püree und Safran-Blattspinat.

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