JAKOBS-MUSCHELN MIT DUKKAH-HAUBE
10 Minuten | 4 Portionen
Vorspeisen
Zutaten
16 Jakobsmuscheln
10 g Butter
2-3 EL BIO-Dukkah
Olivenöl
Arbeitsschritte
Für die Dukkah-Haube Butter schaumig aufschlagen und mit Dukkah zu einer kompakten Masse kneten. Mit Hilfe von Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kalt stellen
Die Jakobsmuscheln kurz in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Je eine etwa 1 cm dicke Scheibe von der Dukkah-Rolle auf die Jakobsmuschel legen und im Rohr bei 200° C kurz gratinieren.
Dazu passen ein Erdäpfel-Rote-Rüben-Püree und Safran-Blattspinat.
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