ROTE LINSENSUPPE MIT CURRY UND JOGHURT

15 Minuten | 4 Portionen

Salate

Die schnellste Suppe der Welt.

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
150 g rote Linsen, kurz im Sieb durchgewaschen
1 EL Currypulver (z.B. BIO Basic Curry)
500 ml Gemüse- oder Hühnerfond
1 kleiner Becher cremiger Naturjoghurt
etwas Öl zum Andünsten
½ Bund Koriander (nach Belieben)
Salz, Pfeffer

Arbeitsschritte

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Flamme erhitzen, die gehackte Zwiebel und das Currypulver dazugeben und glasig andünsten. Die Linsen in den Topf geben. Kurz durchrühren, dann mit dem Fond ablöschen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können die Suppe pürieren oder so genießen, wie Sie ist.

Garnieren Sie die Suppe mit einem großzügigen Esslöffel Joghurt und streuen über jede Portion nach Belieben frisch gehackten Koriander.

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