WILDSCHWEINRAGOUT MIT MARONI
Hauptspeise
Zutaten
800 g Wildschwein zum Schmoren
Arbeitsschritte
Gewürfeltes Fleisch mit Wildgewürz mischen und in einem Schmortopf mit Olivenöl anbraten, salzen und zur Seite stellen. Im Bratenrückstand Wurzelgemüse Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anrösten. Tomatenmark kurz mitrösten und das Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Rotwein und Wasser oder Fond aufgießen und im Ofen auf der untersten Schiene bei 150° C für 3 Stunden schmoren. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Maroni und Honig zum Wildschwein geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zugehörige Produkte
Dort, wo der Pfeffer wächst, weiß man auch, wie der Hase läuft, oder das Reh, oder der Hirsch…
9,90 €
inkl. MwSt.
Herb und doch erfrischend, wie Morgennebel über den Feldern.
8,30 €
inkl. MwSt.
