BIO Tonkabohnen
Die Samen des in Südamerika heimischen Tonkabaums erfreuen sich als Dessertgewürz großer Beliebtheit. Ähnlich wie bei Vanille werden die BIO Tonkabohnen nach der Ernte mehrere Monate fermentiert, wodurch sich das komplexe Aroma mit Anklängen an Waldmeister, Bittermandel, Zimt und Vanille entwickelt. Tonkabohnen können mit einer Muskatreibe gerieben oder als Stück mitgekocht werden und sollten sparsam dosiert werden. Eine kleine Prise pro Kilo Masse genügt!
Latin Name:
Dipteryx odorata
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