Mit „Die grüne Küche Quick + Slow“ bringt das Foodblogger-Paar David Frenkiel und Luise Vindahl ("Green Kitchen Stories") ihr sechstes Buch, nach der grünen Familien Küche, raus. Die Reiselust der Beiden ist deutlich durch die Kombination von internationalen Küchen spürbar und wird zu einer vegetarischen und gesunden Fusion-Kitchen, die viel orientalische und ost-asiatische Zutaten aufgreift. Es werden viele Aromen und Gewürze genutzt und nicht das Hauptaugenmerk auf ganzheitliche Familiengerichte gelegt, die aber je nach Vorliebe sehr wandelbar sind. Hier findet man Rezepte, wie „Kürbis-Pilz-Ramen + süße Walnuss-Miso“, „Joghurt-Bowl mit Harissa-Kichererbsen + Kaki-Salat“, „Gebackener Feta + Linsen mit Brombeer-Vinaigrette“, „Kimchi-Quinoa-Burger“ oder „Halva-Crêpe-Torte“.
 
Wie der Titel schon verrät, wird das Kochbuch in die schnelle Küche (Quick) und Gerichte die mehr Zeit und Ruhe in Anspruch nehmen (Slow) aufgeteilt. Wobei hier viel Wert auf die Vorbereitung gelegt wird, um das Kochen im Alltag zu erleichtern, die Zeitangaben beziehen sich nämlich auf die reine Zubereitungszeit. Hierzu geben sie zu Beginn eine Meal-Prep-Übersicht. Um den Vorratsschrank aufzustocken, gibt es im Kapitel „Grundzutaten mit Wumms“ Rezepte, wie „herzhafter Buchweizen-Crunch“, „Schwarzes-Bohnen-Chili-Öl“, sowie zu Fermentierten, Eingelegten und Gewürzmischungen. Die Gerichte sind dennoch für eine gut ausgestattete Speisekammer gedacht, da sie eher eine lange Zutatenliste haben und nicht alles im gewöhnlichen Supermarkt erhältlich ist.

Im Kapitel „Morgenstund“ findet man einige neue Ideen für ein ausgiebiges, gesundes Frühstück. Schon probiert und gleich überzeugt, haben mich das „Miso-Porridge mit Bananen + Sesam-Karamell“ oder „Griechisches Joghurt mit Ingwer-Kurkuma-Honig“, das gerade zur Erkältungszeit eine Wohltat ist. Was ich noch wärmstens empfehlen kann, sind „Marinierte Melanzani mit gerösteten Zitronen“. Sie verwenden sie auf einer Pizza Melanzane und sie sind ein Traum. Weitere Favorites sind „Ingwer-Teigtaschen mit Tofu + Kimchi“, „Rigatoni mit Harissa, Tomaten+Zitronenjoghurt“, „Langsam gegartes Gemüse-Ragù“, „Schwedischer Ofen-Pfannkuchen“ und in der süßen Abteilung die „Heidelbeer-Kardamom-Schnecken“ und „Tahina-Wirbel-Konfekt“.