Pho. Das große Kochbuch

Kaum ein Gericht steht so sehr für Wärme, Tiefe und Wohlbefinden wie die vietnamesische Suppe Pho. Was einst als einfaches Straßenessen begann, hat längst die Küchen der Welt erobert – ähnlich wie Sushi oder Ramen. Pho ist mehr als eine Suppe: Sie ist Ritual, Trostspender und kulinarische Ikone zugleich. Leicht und kräftig, gesund und sättigend, subtil und unglaublich aromatisch.

Dieses Kochbuch widmet sich ganz der Wundersuppe und zeigt ihre beeindruckende Vielfalt. In 100 Rezeptvarianten entfaltet sich Pho in all ihren Facetten – von klassisch und traditionell bis modern und kreativ interpretiert. Herzstück jeder Pho ist die Brühe: langsam gekocht, vielschichtig im Geschmack und voller Tiefe. Schritt für Schritt wird erklärt, wie die perfekte Basis gelingt – egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan.

Besonders spannend ist der umfassende Pho-Baukasten, der das Gericht spielerisch zugänglich macht. Verschiedene Einlagen, frische Kräuter, aromatische Toppings und passende Beilagen lassen sich individuell kombinieren und immer wieder neu entdecken. Darüber hinaus zeigt das Buch kreative Abwandlungen, bei denen Pho-Aromen aus der Schale in Pfanne oder Airfryer wandern – überraschend, zeitgemäß und absolut alltagstauglich.

Ein Kochbuch für alle, die Pho lieben oder erst kennenlernen möchten. Für neugierige Köch*innen, Suppenfans und alle, die sich mit einer dampfenden Schale auf eine kulinarische Reise nach Vietnam begeben wollen – wohltuend, inspirierend und voller Geschmack.