GRÜNE FISCHSUPPE

40 Minuten | 3-4 Portionen

Suppen

Zutaten

300 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Wolfsbarsch)
1 TL Chipotle Chili grün
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Kartoffel, gewürfelt
100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
1 EL Limettensaft
750 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
2 EL Öl
1 TL Koriander (getrocknet oder frisch)
Salz, Pfeffer

Arbeitsschritte

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Paprika, Kartoffel und grüne Bohnen zugeben, 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.
Mit Brühe/Fond ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Fisch in grobe Stücke schneiden, zusammen mit dem grünen Chipotle Chili und etwas Salz in den Topf geben.
Weitere 8–10 Minuten leicht simmern, bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.
Mit Limettensaft, Pfeffer und Koriander abschmecken. Heiß servieren – leicht rauchig, scharf und frisch.

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