Wilder Wald

Wilde Gerichte aus Wald und Flur.

Wald und Flur ist ein aufgelegtes Thema für ein Kochbuch von Heiko Antoniewicz und Ludwig Mauer. Die wilde Natur spielt für die beiden Köche von jeher eine große Rolle. Sie legen viel Wert auf den respektvollen Umgang mit den Ressourcen, egal ob pflanzlicher oder tierischer Natur. So sprechen beide auch nie von Produkten, sondern stets von Lebensmitteln. In dem neuen Kochuch „Wilder Wald“ interpretieren die beiden kreativen Köpfe was Ihnen Wald, Wiese, Bach und See zu bieten hat, mit besonderem Fokus auf Prozesse und Kochtechniken.