BIO Molle

Die rosa Beeren dieses Strauchs sind oft in Pfeffermischungen enthalten, haben mit Pfeffer aber nichts gemein. Sie schmecken süßlich aromatisch und sollten, wie der verwandte Sumach, eher gegen Ende der Garzeit über Speisen gestreut werden. Es gibt kaum eine traditionelle kulinarische Verwendung für dieses Gewürz, in der modernen Küchen wird es gerne zu Fisch, Fleisch und Gemüse eingesetzt.