BIO Bockshornklee
Ein Curry ohne Bockshornklee? Wohl kaum! Sowohl die Bockshornkleeblätter als auch die getrockneten Samen des Bockshornklees finden sich in kulinarischen Traditionen von Ostafrika bis Indien wieder, meist als Teil von Gewürzmischungen wie Berbere (Äthiopien) oder Sambaar, Panch Phoron und Currys (Indien). Wesentlich für den Geschmack ist eine starke Röstung der Samen um deren bittere Note in das charakteristische intensiv nussige Aroma zu verwandeln.
Latin Name:
Trigonela foenum graceum
Das könnte Dir auch gefallen
Die pflanzliche Fortsetzung von Niki Segnits Geschmacksthesaurus.
35,00 €
inkl. MwSt.
Niki Segnits Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche: Der Geschmacksthesaurus.
28,80 €
inkl. MwSt.
9,10 €
inkl. MwSt.
