Chinatown Mix
Unsere Mastersauce Gewürzmischung für Suppen und Gerichte nach chinesischem Vorbild. Wo in den Chinatowns dieser Welt rotgeschmorte Enten und Schweinebäuche in den Küchenfenstern hängen, ist die Meistersauce nicht weit! Diese traditionelle Brühe wird mit einer schlichten, aber effektvollen Mischung aus feinsten Gewürzen, Reiswein, Sojasauce und Zucker gekocht und zum Pochieren von Fleisch verwendet. Wir lieben die Mischung für klare Suppen, insbesondere für Ramengerichte nach chinesischem Vorbild.
Zutaten:
Zimt, Fenchel, Sternanis, Galgant, Ingwer, Mandarinenschale, Szechuanpfeffer, Chili.
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