Das kulinarische Manifest

Langoth Michael

Anton Pustet Verlag

Artikelnummer: 24944
ISBN: 9783702508685

Das kulinarische Manifest. Mit Rezepten der Kochgenossen.

Michael Langoth legt mit dem Kochklub Kochgenossen ein Kochbuch vor, als Manifest für eine neue Art des Kochens, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalküchen aufbaut, und für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen lässt sich nach Langoth niemals über Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller Länder, vereinigt euch!

Seitenzahl: 240

35,00 €

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