Heimat weite Welt

Das Kochbuch vom Sternerestaurant Maerz.

Benjamin Maerz zeigt in „Heimat weite Welt“, seinem ersten Kochbuch, welchen kulinarischen Weg er die letzten Jahre gegangen ist, was für ihn „Heimat“ bedeutet und wie er seine Küche damit verbindet. Die natürlichen Einflüsse der Weinberge, Wälder, Wiesen, Felder in seiner Umgebung ermuntern ihn, das zu verwenden was er vor Ort zur Verfügung hat und sich mit der schwäbischen Region kulinarisch auseinanderzusetzen.