Rote Rübe / Rote Bete

Rote Rübe / Rote Bete. Mandelbaums kleine Gourmandise Band 2.

Mehr als ein Kochbuch ist jedes der kleinen, bunten Büchlein aus der Serie der Kleinen Gourmandisen des Mandelbaum Verlags, die sich ausschließlich einem Lebensmittel widmen.
Das Buch der Rote Rübe / Rote Bete, in dessen Mittelpunkt steht diese Gourmandise und um diese Delikatesse ranken sich deren Herkunft und Bedeutung in der Kulturgeschichte, unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde wie kochtechnische Hinweise, viele kulinarischen Kombinationsmöglichkeiten und die Lagerhaltung – also Kulturgeschichte und Kochbuch in einem.
Die kleinen Gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.