Asma's Indische Küche

Asma's Indische Küche. Meine Familienrezepte aus dem Darjeeling Express.

Das Kochbuch aus dem inzwischen weltbekannten Restaurant Darjeeling Express in London. In der Küche arbeiten ausschliesslich Frauen, und ein Anteil der Einkünfte aus dem Restaurant geht an ihre Hilfsorganisation Second Daughters, die die Mädchenbildung in Indien fördert. Dieses Kochbuch bietet einen einzigartigen Einblick in die echte indische Küche mit Rezepten, die auch zu Hause gut gelingen. Beeinflusst von der Küche ihrer Mogulvorfahren und dem Street Food Kalkuttas lädt die Autorin ein zu kulinarischen Ausflügen. Die Rezepte umfassen Gerichte für zwei, unkomplizierte Mahlzeiten für die ganze Familie und Vorschläge für kleine Festessen mit Freunden oder einen grossen Festschmaus mit zahlreichen Gästen. Das Buch enthält vegetarische und Fleischgerichte, Süssigkeiten und Getränke. Die Autorin enthüllt das Geheimnis ihres Erfolgs, erzählt die Geschichte ihres Kampfes für die Frau und beschreibt, wie Essen ihr beim Ankommen in ihrer neuen Heimat half. Sie feiert gleichermassen kulturelles Erbe, Gemeinschaft und Qualität. Asma Khan, Star der Netflix-Seie Chef's Table, will mit ihrer Kochkunst "die Gäste kulinarisch umarmen und ihre Seele zum strahlen bringen". In diesem Kochbuch bietet sie wahre Seelennahrung: wärmend, schmeichelnd, beglückend und authentisch indisch.