Die Risotto Bibel
Christian Verlag
Die Risotto Bibel. 75 feine Variationen des italienischen Klassikers.
Obwohl Risotto ein einfaches Gericht ist, ist dessen Zubereitung gar nicht so leicht. Richtig gutes Risotto erfordert Knowhow! Profikoch und Risotto Weltmeister Holger Zurbrüggen besitzt entsprechendes, leitet er doch als Chef de Cuisine zusammen mit seiner Frau das Restaurant Balthazar in Berlin. In diesem Kochbuch beweist er, dass der italienische Klassiker aus Reis in Sachen Vielfältigkeit mit Pasta unbedingt mithalten kann. Nicht immer als Hauptgericht sondern auch als Beilage zu Tierischem, als Füllung von Ravioli, Rouladen oder überhaupt neu interpretiert als Krokette, Wan Tan oder Quiche.
Seitenzahl: 224
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