MOLE POBLANO

65 Minuten | 4 Portionen

Saucen & Dips

Zutaten

2 getrocknete Mulato Chilis
2 weitere getrocknete Chilis (z. B. Cascabel)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen
1 TL Zimt
1 TL Cumin
50 g dunkle Schokolade
2 EL Rosinen
1 Tomate, grob gehackt
2 EL Sesam
500 ml Gemüsefond
Salz, Öl

Arbeitsschritte

Chilis entkernen, rösten, in heißem Wasser einweichen.
Alle Zutaten (außer Fond und Schokolade) in Öl anbraten, dann pürieren.
In einem Topf mit Fond aufkochen, Schokolade einrühren und 30 Minuten köcheln.
Sauce zu Hühnchen servieren, mit Sesam bestreuen.

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