Anarkia

Jordi Roca

Matthaes Verlag

Artikelnummer: 25737
ISBN: 978-3-98541-034-7

Anarkia. Über 450 extravagante Dessertrezepte aus El Celler de Can Roca.

Dieses großformatige und umfangreiche Kochbuch ist ein Kompendium der außergewöhnlichsten und kreativsten Desserts aus dem Sterne-Restaurant El Celler de Can Roca.
Aufgeteilt in salzige Küche, Schokolade, Sinfonien in Farbe, Petit Four und viele weitere Kapitel enthält es einen übersichtlicher Technikteil und viele Schritt-für-Schritt-Aufnahmen, die zeigen wie die Kunstwerke des Patissiers Jordi Roca entstehen. Mit einem großen Repertoire an verschiedenen Techniken, Texturen, Farben, Aromen, Geschmacksrichtungen und Formen bietet das Buch ein unvergleichliches visuelles und kulinarisches Erlebnis.

Seitenzahl: 560

101,80 €

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