Schon mal was von "Puntarelle“, „Catalogna“ oder „Kardy“ geh&ört? Nein? Ich auch nicht, und genau das ist faszinierend f&ür mich, als großer Fan von bitteren Lebensmittel. Manuela R&üther trifft es in ihren einleitenden Worten auf den Punkt: Der bittere Geschmack ist zu ungewohnt und behindert somit unsere Entdeckungsfreude. Ich bin der Meinung, dass mehr bitter sein muss und freue mich dieses wunderbare Buch durchst&öbern zu k&önnen um der Entdeckungsfreude Freiraum zu geben! Spannend sind viele der Rezepte, die nat&ürlich nicht neu erfunden wurden. Oft sind es bestimmte Kr&äuter oder einfach kreative Kombinationen, die ein Gericht interessanter machen. Auf S. 40 findet sich bspw. „Wurzelgem&üse in Bier“ mit viel Thymian versehen, welches ich auch gerne mit unserem herrlichen Dijon Exotique verfeinere. Eine weitere Rezeptur die sehr anregend klingt ist auf S. 28 zu finden: „Spargel mit Erdbeeren und Rucola“. Bei der n&ächsten Spargelernte wird das Rezept ausprobiert und mit Dukkah Deluxe gepimpt (statt wie im Rezept mit Pistazien, die sind in unserer Gew&ürzmischung ohnehin drinnen). In der Kategorie „Bitter f&ür Fortgeschrittene“ finde ich dann endlich die Aufkl&ärung zu Puntarelle: Spargelzichorie oder auch Vulkanspargel genannt. Mit Sardellen und viel Rosmarin, klingt herrlich, sieht auch so aus! Ich hoffe ich kriege diese Puntarelle irgendwo! Wahrscheinlich im n&ächsten Fr&ühling. Und vor dem Fr&ühling mache ich, am besten gleich heute Abend, weil so einfach und vielversprechend: „Campari Granité“! Ein gefrorener Longdrink, den ich l&öffeln kann! Und gerade entdecke ich noch ein Eistee Rezept mit Bergamotte und Minze. Ich liebe Bergamotte, diesen feinen, edlen bitteren Geschmack! Schon wieder einmal ein Buch, das in mein Eigentum wechseln wird!