Spekulatius
Schwierigkeitsgrad
20 Minuten
Portionen ca. 70 Stück
Kuchen, Tartes & Kleingebäck
zutaten:
175 g weiche Butter
220 g feiner Zucker
75 g Obers
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 TL Stollengewürz
375 g Mehl
1 Msp Natron
200 g gehobelte Mandeln
Arbeitsschritte:
Butter, Zucker, Obers, Eigelb und Gewürze zu einer glatten Masse rühren. Mehl (gesiebt) und Natron einarbeiten und den Teig 1 Stunde kühl rasten lassen.
Danach den Teig portionsweise in der Größe der Models auswalken und hineindrücken, den überschüssigen Teig mit einem Draht oder Messer abschneiden.
Auf ein Blech mit Backpapier und Mandelhobeln legen und 10-15 Minuten bei 200° C Ober- und Unterhitze hell backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
